Cá Vược Hấp – Bạn Đã Bao Giờ Thử Qua Món Ngon Này Chưa?

Cá vược, hay được gọi là cá chẽm, là loại cá sống ở những rặng san hô ở biển và khu vực các cửa sông vùng nước lợ như: kênh, rạch, đầm, phá,… Cá vược nằm trong danh sách những loại cá cao cấp, và chỉ được phục vụ cho vua chúa trong triều đình ngày xưa.

Ngày nay, cá vược được đưa vào nuôi tại nhà và bày bán phổ biến nên được rất nhiều bà nội trợ ưu tiên làm món ăn trong các bữa cơm. Cá vược hấp được cho là món ăn ngon, vừa giữ được hương vị thơm ngon, vừa đảm bảo chất dinh dưỡng luôn trọn vẹn. Cùng khám phá cách làm món cá vược hấp ngay tại bài viết dưới đây để có bữa tối hoàn hảo nhất nhé!

Tham khảo thêm các MÓN HẤP độc đáo, đơn giản dễ làm TẠI ĐÂY nhé!

Cách Làm Cá Vược Hấp Có Khó Không?

cá vược hấp tươi

Thịt cá vược có vị ngọt, béo, săn mà không hề ngậy. Không chỉ vậy, trong cá vược chứa nhiều calo, chất béo tổng hợp, magi, protein,… giúp ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ giảm cân, điều trị bệnh tiểu đường, điều trị các bệnh về mắt và hỗ trợ trái tim khỏe mạnh.

Thời điểm hiện tại chính là lúc cá vược phát triển béo nhất, nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Vậy nên hãy tranh thủ ra chợ để chọn mua cá vược tươi nhất và vào bếp ngay với cách hấp cá vược ngon được bật mí ngay dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá vược: 1 con
  • Hành hoa: 1 cây
  • Muối: 2 thìa cà phê
  • Dầu: 1 thìa
  • Gừng: 1 củ
  • Rượu: 0,5 ml
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt tươi: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá vược mua về cần được sơ chế sạch sẽ: đánh vảy, bỏ ruột, móc mang cá. Tiếp đến, tiến hành khử mùi tanh của cá bằng rượu và nước cốt gừng. Nếu không, bạn có thể tận dụng nước chè đặc cũng vô cùng hiệu quả. Ngâm cá với hỗn hợp trên trong vòng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
  • Để cá được thấm đều gia vị khi ướp, dùng dao rạch trên thân vài đường dọc song song theo thân cá. Tiến hành cắt rời phần đầu và phần đuôi cá. Chú ý trên lớp biểu bì của cá có lớp dịch rất trơn, nếu không cẩn thận sẽ bị thương. Mẹo nhỏ là ngâm tay vào nước muối để khỏi bị trơn khi giữ cá.
  • Sau khi tách xong, cắt phần thân thành từng phần mỏng vừa ăn. Bạn nên cắt theo chiều xương cá để cắt dễ dàng hơn, tránh trường hợp cắt hỏng.
  • Cho cá vào bát lớn và ướp theo công thức sau: ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn, hành băm, tỏi băm, ớt băm nhuyễn và trộn đều. Ướp trong khoảng thời gian 15 phút.
  • Gừng làm sạch vỏ, hành loại bỏ lá úa và rửa sạch, tiến hành thái sợi chỉ.
  • Cá rốt nạo vỏ và cắt thành khoanh tròn.
  • Ớt được bỏ hạt và thái nhỏ.
Bài viết cùng chủ đề:  Chim Bồ Câu Nấu Miến Bổ Dưỡng Cho Thực Đơn Buổi Sáng Thêm Phong Phú

Tiến hành nấu cá vược hấp

  • Trước tiên, bạn chọn một đĩa trũng để đặt cá chính giữa. Tiến hành, nêm nếm gia vị như sau: đổ rượu, rải muối và ướp nước tương lên thân cá trong vòng 10 phút.
  • Tiếp đó, đặt đĩa cá vào nồi hấp cách thủy chuyên dụng và đun trong vòng 40 phút. Thịt cá trắng bở, tơi ngon là dấu hiệu cá đã chín, bạn có thể kiểm tra lại bằng dao nhỏ.
  • Với cách hấp cá vược vô cùng đơn giản và dễ làm nói trên, vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn cực kỳ hấp dẫn, quyến rũ. Đây là cách chế biến để giữ được toàn bộ vị ngọt của cá, đồng thời giúp thịt cá tươi mới hơn nhờ các gia vị phụ trong món ăn. Hãy bắt tay vào làm ngay bạn nhé!

So Sánh 3 Công Thức Cá Vược Hấp Có Điểm Nào Khác Biệt?

Cá Vược Hấp Xì Dầu

cá vược hấp xì dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá vược: 1 con
  • Hành tây
  • Cà chua
  • Nấm mộc nhĩ
  • Nấm đông cô
  • Bún
  • Tỏi băm
  • Ớt băm
  • Bơ đậu phộng
  • Gia vị: xì dầu, muối, bột ngọt, đường, tiêu, hạt nêm, giấm gạo,…

Cách làm món cá vược hấp xì dầu

Bước 1: Ướp cá

  • Cá được rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột và bóc mang.
  • Tiến hành ướp cá: 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa muối, 2 thìa cà phê xì dầu.
  • Ướp đều hai bên thân cá và để ngấm trong vòng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

  • Nấm mộc nhĩ ngâm nước, để ráo và thái miếng theo đốt ngón tay.
  • Nấm Đông cô rửa sạch và cắt đôi.
  • Cà chua lột vỏ và cắt múi cau.
  • Hành tây lột vỏ và cắt múi cau.

Bước 3: Nấu nước sốt

Công thức làm nước sốt: 2 thìa cà phê đậu phộng, 1 thìa cà phê muỗng đường, 1 thìa cà phê muỗng giấm, 4 thìa cà phê xì dầu, 1 chén nước. Đun hỗn hợp trên đến khi sôi.

Bước 4: Trình bày

  • Chuẩn bị đĩa sâu lòng, đặt bún tàu và nấm mộc nhĩ lên đĩa.
  • Đặt cá vào đĩa; xếp cà chua, hành tây và nấm Đông Cô xung quanh cá.

Bước 5: Nêm nếm gia vị

  • Nếm nếm gia vị lên cá: 2 thìa cà phê sốt xì dầu, nước và ½ thìa cà phê bột ngọt.
  • Đổ đều dung dịch lên cá.
  • Cho tỏi băm, ớt băm vào sốt xì dầu sau khi đã đun sôi.
Bài viết cùng chủ đề:  Cá Đuối Hấp Mỡ Hành - Chia Sẻ Ngay Và Luôn Công Thức Bí Truyền!

Bước 6: Hoàn thành món cá vược hấp

  • Cho vào nồi cách thủy trong vòng 25 phút.
  • Múc cá ra đĩa, tiến hành trang trí bằng hành rau thơm và hạt tiêu.
  • Thưởng thức cùng rau sống và nước sốt chấm ngon mê ly.

Cá Vược Hấp Bia

cá vược hấp bia

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá vược: 400g
  • Cà chua: 5 quả
  • Quả dọc: 1 quả
  • Sả: 5 củ
  • Bia: 1 cốc
  • Gừng: 1 củ
  • Hành hoa, thì là, cần tây, hành khô, tỏi khô
  • Gia vị: dầu ăn, súp, mì chính.

Cách làm cá vược hấp bia

  • Bước 1: Nhặt lá úa và bỏ gốc hành hoa, thì là và cần tây. Cắt rau bằng đốt ngón tay. Cà chua lột vỏ, thái múi cau.
  • Bước 2: Cá vược rửa sạch, đánh vảy và bỏ ruột, tiến hành cắt khúc nhỏ vừa ăn. Khứa vài đường dao trên thân để thịt cá ngấm đủ gia vị.
  • Bước 3: Đặt sả được thái cắt mỏng dưới đáy nồi hấp cách thủy và để cá chính giữa. Tiến hành nếm gia vị với công thức: dầu ăn, ớt, bột canh, tỏi và hành băm. Đổ 2 lon bia đã được mở nắp trước 5 phút vào nồi. Quả dọc nướng bổ đôi, hấp cùng cà chua để đun nhỏ lửa. Đun cá trong vòng 30 phút; thêm hành hoa, cần tây, thì là khi đã chín và đun thêm 3 phút nữa.
  • Bước 4: Các món ăn kèm với cách cá vược hấp bia: bánh đa nem, mắm chua cay và cơm trắng. Hãy thưởng thức ngay khi cá còn nóng và chúc bạn ngon miệng với món cá vược hấp bia.

Cá Vược Hấp Giấy Bạc

cá vược hấp giấy bạc

Cách làm cá vược hấp giấy bạc là món ăn rất bổ dưỡng, vì cá sẽ được giữ trọn hương vị và dưỡng chất bên trong. Hãy theo dõi những bước làm cực kỳ dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá vược: 1 con
  • Sả: 2 củ to
  • Ớt: 1 quả
  • Gừng: 1 củ nhỉ
  • Giấy bạc: 1 miếng dài
  • Gia vị: ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê oliu, ½ thìa cà phê hạt tiêu.

Cách làm món cá vược hấp giấy bạc:

  • Gừng, sả, ớt rửa sạch và thái nhỏ. Trộn đều với gia vị: muối, hạt nêm, dầu oliu, tiêu.
  • Cá mua về rửa sạch, dùng dao khứa nhẹ vài đường và tiến hành ướp trộn với gừng, sả, ớt.
  • Đặt cá ướp vào giấy bạc và cuộn chặn sao cho cá được bọc kín.
  • Đắt cá trong tủ lạnh 10 phút, rồi đun trên chảo trong vòng 40 phút.

Cách làm cá vược hấp giữ được vị ngọt của cá, hòa quyện vào hương thơm nồng nàn của cá khiến cho ai cũng thích mê. Chúc bạn thành công với món ăn và tiếp tục đồng hành cùng Ganesh nhé!