Cách Nấu Lẩu Cá Mú Măng Chua Đậm Đà Khó Quên
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá mú nấu lẩu: 1 con
- Xương heo: 300 gram
- Măng chua: 200 gram
- Quả dứa: 1/2 quả
- Cà chua: 1 quả
- Cây sả: 2 cây
- Một số nguyên liệu khác: me, ớt, tỏi
- Một số gia vị: muối, hạt nêm, đường, sa tế, dầu ăn, bột ngọt.
- Một số loại rau nhúng lẩu ăn kèm tùy thích (tuỳ thuộc vào khẩu vị và sở thích của bạn). Bạn có thể sử dụng rau muống, rau cải hoặc hoa chuối tuỳ ý.
Cách thực hiện lẩu cá mú
Trước tiên, bạn sẽ sơ chế các loại nguyên liệu trên:
- Xương heo bạn chặt nhỏ theo khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch và cho lên bếp chần sơ với nước, bạn nhớ cho thêm một chút muối vào nồi khi chần xương ống heo nhé. Khi nước sôi khoảng 1 phút thì bạn vớt xương heo ra và đổ nước đó đi. Tiếp theo bạn rửa sạch xương heo một lần nữa bằng nước lạnh và cho lên nồi hầm kỹ để lấy nước đó dùng cho lẩu.
- Cá bạn nên rửa sạch bằng muối và nước để có thể khử mùi tanh của cá và làm sạch hiệu quả nhất có thể. Trước tiên bạn làm ướt cá bằng nước và sau đó rắc muối lên cá, dùng tay chà xát nhẹ để khử mùi tanh của vảy và thịt cá tốt hơn, sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch. Cá bạn cắt vừa ăn tùy theo khẩu vị từng người và sau đó xếp vào dĩa.
- Cà chua bạn rửa sạch và sau đó cắt múi.
- Đối với dứa thì bạn gọt vỏ và bỏ hết mắt dứa, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và xay nhuyễn bằng máy, hoặc bạn có thể đập nhỏ và băm nhuyễn bằng tay.
- Cây sả rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
- Me bạn ngâm sơ qua với nước ấm hoặc nước nóng trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó bạn lấy nước cốt me và thịt me (bỏ hạt me ra ngoài).
- Măng chua rửa sạch, vắt cho ráo nước.
- Các loại rau thì bạn nên nhặt sạch, bỏ hết các phần bị hư và phần già, sau đó rửa sạch với nước muối để làm sạch rau tốt nhất và bỏ rau vào dĩa.
Sau khi sơ chế, tiếp theo là bạn sẽ bắt tay vào nấu lẩu cá mú thôi nào:
- Bạn cho nồi nấu lên bếp, bật lửa để làm ráo hết các giọt nước còn sót lại trong nồi. Khi nồi đã khô, bạn cho vào 2 muỗng dầu ăn và làm nóng dầu ăn. Sau đó, bạn cho tỏi và sả sả đã băm nhuyễn vào phi thơm. Khi tỏi và sả sả dần chuyển sang màu vàng thì bạn vớt một nửa chúng ra để riêng trong chén.
- Cho 2/3 lượng cà chua ở trên vào nồi để làm nước sốt cà. 1/3 lượng cà chua còn lại sẽ xếp chúng với rau để ăn kèm với lẩu. Khi cà chua trong nồi chín, bạn tiếp tục cho thêm măng chua vào xào kỹ. Lúc này bạn nên cho vào một ít hạt nêm để măng chua và cà chua có vị đậm đà hơn. Khi măng chua chín thì bạn cho nước vào đun sôi để nấu lẩu.
- Đợi khi nước sôi, bạn cho vào nồi toàn bộ phần thịt me và nước cốt me đã sơ chế. Lúc này, bạn sẽ cho thêm sa tế cùng với các loại gia vị vào nồi lẩu, nêm nếm vừa ăn tùy theo khẩu vị của bạn. Khi nước sôi lại lần nữa thì bạn rắc lên đó một chút ớt và toàn bộ phần sả, tỏi đã phi thơm lúc nãy vào nồi để tăng mùi hương và mùi vị cho nước lẩu. Bạn có thể cho thêm một chút nước mắm nếu thích để vị lẩu được đậm đà hơn.
- Khi ăn lẩu, bạn chỉ cần bắc nồi nước lẩu lên bếp đun sôi, sau đó nhúng cá mú vào khoảng 2 phút là cá chín, sau đó bạn cho thêm rau và cà chua vào ăn cùng.
Mách nhỏ: bạn có thể ăn kèm nước lẩu với bún tươi và 1 dĩa nước mắm, chắc chắn bạn sẽ mê mẩn món lẩu cá mú măng chua này ngay đấy!
Lẩu Cá Mú Nấu Ngót Chua Ngọt Thơm Ngon
Ngoài ra, nếu bạn không thích măng chua thì bạn có thể tham khảo cách chế biến lẩu cá mú nấu ngót chua ngọt này, đây sẽ là món ăn khoái khẩu mùa đông của nhiều người đấy! Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu thật ngon nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Tương tự như món lẩu cá măng chua như trên, chỉ bỏ đi phần măng chua và thêm rau ngót, bạc hà và khế vào phần nguyên liệu.
Cách thực hiện
- Rửa sạch thơm, cà chua và các loại nguyên liệu khác như bạc hà, khế; sau đó cắt thành từng phần vừa ăn. Các loại rau ăn kèm lẩu thì bạn nhặt và rửa sạch, để ra dĩa cho ráo nước.
- Bắc nước lên bếp và đợi khi nước sôi thì bạn cho me vào và nêm nếm gia vị vừa ăn, đồng thời cho các loại nguyên liệu như bạc hà, khế, thơm và cà chua vào.
- Khi nước sôi lại thì bạn cho cá mú vào, đợi khoảng 2 phút để cá chín rồi tắt bếp. Vị chua của thơm và cà chua bạn đã cho vào trước đó sẽ trung hoà vị tanh của cá.
Khi ăn lẩu cá mú, bạn chỉ cần cho nước lẩu lên bếp đun sôi và cho rau vào để ăn kèm. Vậy là bạn đã có một nồi lẩu thơm ngon giữa trời mùa đông giá lạnh rồi đấy nhé, hãy thưởng thức nào!
Trên đây là 2 cách chế biến lẩu cá mú ngon và đơn giản nhất tại nhà. Ganesh chúc bạn sẽ chế biến thành công và có những khoảng thời gian vui vẻ ấm cúng bên căn bếp gia đình nhé.
