Mục Lục
Cách Làm Cục Bò Viên Chay Trước Khi Nấu
Nếu bạn muốn ăn món chay này đảm bảo, an toàn vệ sinh thì bạn có thể tự làm bò viên chay tại nhà. Cách làm bò vò viên chay cũng rất đơn giản thôi, cùng vào bếp thử ngay nhé!
Nguyên liệu
- 200g khoai lang
- 200g khoai tây
- 100g bí đỏ
- 150g nấm đông cô
- 1 nhánh hành lá
- 1 trái cà chua
- 1 nhánh ngò tây
- 1 quả trứng gà
- 1 ổ bánh mì
- 1 trái dưa leo
- 1 ít rau sống ăn kèm tùy sở thích: xà lách, húng quế, rau răm,…
- Các loại gia vị nêm nếm: Muối, tiêu, nước tương, đường, bột mì, bột năng, dầu ăn.
Cách làm bò viên chay tại nhà
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây, khoai lang đem đi bào vỏ, rửa sạch bằng nước. Sau đó, ngâm khoai vào chậu nước muối pha loãng trong vòng 15 phút cho bớt nhựa. Tiếp đó, rửa sạch, dùng dao bào thành sợi nhỏ.
Bí đỏ bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào nồi hấp cách thủy đến khi chín. Sau đó, dầm bí thật nhuyễn trong 1 cái tô. Bánh mì thì bóp lấy vụn.
Nấm đông cô cho vào nồi nước nấu thật sôi để nấm mềm, sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh, vắt ráo nước và đem thái thành hạt lựu. Ngò và hành lá tây rửa sạch, băm nhuyễn.
Rau sống nhặt bỏ cuống, ngâm qua với nước muối pha loãng rồi rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Dưa chuột (dưa leo) và cà chua rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
- Bước 2: Làm nhân
Trộn các nguyên liệu sau trong một cái tô lớn: khoai tây, khoai lang, bí đỏ, vụn bánh mì, nấm đông cô. Thêm 1 muỗng bột năng vào và trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Bí quyết để nhân bò viên chay ngon hơn, các nguyên liệu sánh mịn, dễ nặn thành viên chả hơn là cho thêm 1 quả trứng gà vào. Sau đó, nêm nếm các gia vị theo khẩu vị: 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, dầu ăn, tiêu, nước mắm chay. Tiếp theo, cho thêm hành và ngò vào trộn đều, để hỗn hợp nghỉ từ 15-20 phút.
- Bước 3: Nặn và cách chiên
Múc từng muỗng hỗn hợp ra tay (ước lượng vừa đủ), vo tròn thành từng viên vừa miệng ăn. Lăn qua bột mì đến khi lớp bộ bám kín thành lớp mỏng xung quanh miếng bò viên để khi chiên không bị nứt và giữ được màu đẹp mắt. Lặp lại bước trên đến khi hết hỗn hợp.
Bắc chảo lên bếp, nên dùng chảo sâu lòng. Cho dầu ngập chảo vào đun đến sôi thì thả lần lượt vào. Đảo đều tay để bò viên chín vàng đều. Lưu ý nên chiên ngập dầu để bò viên giòn, vàng đều. Tiếp theo, vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu. Cuối cùng vớt ra đĩa, trang trí theo ý thích.
Cách Làm Bò Viên Chay Xào Thập Cẩm Ngon Đúng Điệu
Nguyên liệu
- Bò viên chay: 180g
- Cà chua: 1 trái
- Dưa leo: 1 trái
- Thơm: 1/4 trái
- Hành tây: 1/2 củ
- Cần tàu: 2 cây
- Muối, tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn
- Tỏi tây
- Bột ngọt, bột canh
Cách làm bò viên chay xào thập cẩm với 2 bước đơn giản
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bò viên chay (mua sẵn hoặc tự làm tại nhà) cắt đôi, trụng sơ qua nước, ướp bò viên cùng ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt và ¼ muỗng tiêu, để bò viên thấm hỗn hợp gia vị.
Cà chua, hành tây cắt thành múi cau. Dưa leo (dưa chuột) cắt xéo. Thơm cắt lát vừa miệng. Cần tàu cắt khúc dài khoảng 3cm. Tỏi tây cắt khúc, chẻ nhỏ.
- Bước 2: Chế biến
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, phi thơm tỏi tây. Sau đó cho bò viên vào xào, thêm dưa chuột, thơm, cà chua, hành tây đã sơ chế vào xào nhanh tay. Gia vị nêm nếm như sau: ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối và 1 muỗng dầu hào chay. Đảo đều tay đến khi hỗn hợp ngấm đều. Cuối cùng thêm cần tàu vào chảo rồi tắt bếp.
Bày bò viên chay xào thập cẩm đã hoàn thành ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, trang trí thêm ít rau thơm để món ăn thêm đẹp mắt.
Cách Làm Bò Viên Chay Kho Quên Luôn Ăn Mặn
Nguyên liệu
- 300g Bò viên chay
- 300g cà rốt
- 200g củ sắn
- 400g cà chua chín
- 100g Gừng cắt sợi, sả băm nhuyễn
- 100g Kiệu tươi
- 1 muỗng tương hột
- Gia vị chuyên nấu bò kho (1 gói bột, 1 gói nước)
- Rau thơm, tương đen.
Cách làm bò viên kho chi tiết
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn. Cà rốt, củ cải trắng đem gọt sạch vỏ, cắt khúc dài khoảng 2cm (có thể tỉa hoa cho đẹp mắt), luộc qua, để ráo nước.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm sả+ gừng + kiệu, cho gói gia vị bột bò kho vào, xào đều. Tiếp đó, cho vào xào chung. Nêm nếm muối, đường, nước tương, tương hột vào theo khẩu vị. Xào đều tay cho thịt ngấm gia vị, sau đó cho nước vào ngập bò viên.
- Đun bếp ở lửa nhỏ, cho cà chua, cà rốt, củ cải trắng vào, tiếp tục nấu đến khi cà rốt mềm. Bắc nồi xuống, cho thêm ngò.
Cách Làm Bò Viên Chay Cháy Tỏi Đổi Vị Cho Những Ngày Rằm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g bò viên chay
- 8 tép tỏi; ½ muỗng cà phê đường cát; ½ muỗng canh nước tương; ½ muỗng cà phê dầu ăn; 1 muỗng cà phê tinh bột bắp; ¼ muỗng cà phê tiêu
Cách làm bò viên cháy tỏi đơn giản
- Tỏi xắt thành lát mỏng, ướp trong nước tương, đường, dầu ăn, hạt tiêu, và tinh bột ngô theo tỉ lệ trên, để yên hỗn hợp ngấm vào trong khoảng 30 phút.
- Làm nóng chảo, thêm chút dầu ăn vào đun đến nóng già, rồi cho các lát tỏi vào chiên đến khi có màu vàng nâu, chú ý đun ở lửa vừa để tỏi không bị cháy. Cho tỏi ra bát riêng.
- Vẫn trong chảo đó, cho bò viên vào áp chảo cho chín và xém vàng ở lửa vừa.
- Cuối cùng, cho tỏi vào, đảo đều tay một lát rồi tắt bếp. Thưởng thức món này với cơm nóng là tuyệt vời nhất đó.
- Bò viên cháy tỏi ngọt mềm, thơm phức chiên cùng các lát tỏi giòn tạo nên hương vị vô cùng thú vị, hấp dẫn.
Bò Viên Chay Bao Nhiêu Calo? Ăn Có Mập Không?
Thông thường, 10 viên nhỏ chứa khoảng 100 calo. Với lượng calo khá thấp như vậy, bò viên chay rất phù hợp cho những người có ý định ăn kiêng. Tuy nhiên,khi mua ngoài siêu thị, cửa hàng có thể cho thêm các loại nguyên liệu, phụ gia để món ăn hấp dẫn hơn nên bạn cũng cần cân đối số lượng nạp vào người hàng ngày.
Mua Bò Viên Chay ở Đâu Đáng Tin Cậy?
Tại TP Hồ Chí Minh
- Siêu thị thực phẩm chay sạch – Quốc Lộ 22, Hóc Môn, TP Hồ Chí Minh
- Thực phẩm chay Âu Lạc – 237 Xô Viết Nghệ Tĩnh, F.17, Q. Bình Thạnh, HCM
- Thực dưỡng Khai Minh – 105B Ngô Quyền, P.11, Q.5, HCM
Tại Hà Nội
- Cửa hàng thực phẩm chay Tuệ Lan – Số 3, Ngõ 113, Nguyễn An Ninh, Hoàng Mai, Hà Nội
- Cửa hàng thực phẩm chay Phúc Lâm – 90 Cửa Bắc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Thực phẩm chay Âu Lạc – Website: Aulac-vegetarian.com
Các món từ bò viên chay không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, phù hợp với khẩu vị từ người già đến trẻ nhỏ, GANESH khuyên bạn hãy thường xuyên làm các món ngon này cho gia đình bạn nhé!
