Mục Lục
Cách Làm Món Mắm Kho Quẹt Chay Đơn Giản Tại Nhà
Nguyên liệu: Để làm món mắm cho quẹt chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bìa đậu trắng: 2 miếng
- Hành lá
- Tỏi, ớt
- Xì dầu
- Muối, đường, hạt nêm,…
Cách làm nước mắm kho quẹt dùng ăn chay
Với món mắm kho quẹt ăn chay này nguyên liệu chính là đậu nên khi đi chợ bạn nên chọn đậu mới, và thật ngon vì nó quyết định đến giá trị của bát mắm kho quẹt chay
- Bước 1: Đậu phụ mua về cắt hạt lựu rồi dùng giấy ăn thấm hết nước ở miếng rồi rán ngập trong dầu đã nóng già, nhờ thế mà đậu sẽ có màu vàng ươm bắt mắt hơn. Khi đậu đã chín bạn cho đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu để đậu ráo dầu.
- Bước 2: Sau đó, bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi nhưng theo mình để có bát mắm chay ngon là bạn nên kho quẹt trong nồi đất. Bạn phi tỏi ớt rồi pha loãng xì dầu với nước lọc rồi đổ trực tiếp vào nồi. Sau khi cho đường + muối + hạt nêm vừa vị bạn nên vặn nhỏ lửa rồi để nước tương sôi.
- Bước 3: Khi nước tương đang sôi bạn cho đậu phụ đã rán giòn rồi đợi đến khi nào nước quẹt sánh lại vừa ý. Cách làm nước mắm kho quẹt dùng ăn chay chấm rau luộc đạt chuẩn là nước tương phải có độ sánh, bạn nên nhúng đũa vào nước kho quẹt để thử, nếu thấy nước kho nhỏ thành các giọt chậm và ngoáy đũa thấy nước sánh lại như khi bạn nấu bột năng loãng là mắm kho quẹt đạt chuẩn rồi.Bỏ thêm chút hành lá cắt khúc vào nữa là đã hoàn thành cách làm món mắm kho quẹt rồi đó, đổ ra tô và thưởng thức.
Cách kho mắm quẹt chay đơn giản với nguyên liệu đơn giản, rất dễ dàng chế biến và nhanh gọn mà lại rất ngon, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình trong tiết trời se lạnh này. Món chay này cùng với những thứ nguyên liệu đơn giản đã cùng bao thế hệ xưa chinh chiến và trưởng thành. Giờ đây cũng là thời điểm để nhớ về hương vị xưa.
Ngoài ra, món ngon này cũng có thể dùng làm thực đơn cho các tín đồ ăn chay, giảm cân. Món ăn này vừa có thể giảm cân vừa bổ sung đầy đủ dinh dưỡng thiết yếu.
Cách Luộc Rau Củ Quả Ngon Để Ăn Kết Hợp Với Kho Quẹt Chay
Ngoài việc các bạn chú ý đến cách làm ngon bạn cũng cần luộc rau củ quả đúng cách. Nếu luộc rau củ quả không đúng cách có thể khiến chúng bị mềm, cứng, hay màu sắc không được đẹp ảnh hưởng đến thẩm mỹ của món ăn. Dưới đây là một số cách luộc rau củ quả ngon để ăn kèm với mắm kho quẹt chay:
- Cho muối vào nồi nước luộc rau củ quả để màu sắc của chúng đẹp hơn và nước luộc rau củ thêm đậm vị hơn
- Sau khi cho rau củ vào nồi nước sôi bạn đậy nắp lại nhưng khi luộc lần 2 thì mở nắp ra để rau củ có màu xanh đẹp mắt
- Nên để lửa to khi luộc rau nên để nhanh. Vì càng luộc lâu thì vitamin trong rau càng mất đi.
- Bạn có thể cho thêm dầu vừng, chanh hoặc dầu giấm vào khi luộc để rau củ có màu sáng bóng đẹp mắt
Có Thể Ăn Mắm Kho Quẹt Chay Kèm Với Những Món Ngon Nào?
Mắm kho quẹt chay thích hợp để chấm ăn kèm với các loại rau củ quả luộc nhưng ngon nhất là khi ăn với cà rốt, su hào, rau cải,… Rau củ luộc vốn có độ tươi và giòn đặc trưng, cho nên khi chấm cùng mắm đậm đà rất hấp dẫn. Nếu các bạn ăn lần đầu bạn sẽ thấy món này hơi lạ nhưng nếu bạn ăn vài lần chắc chắn sẽ rất mê món ăn này.
Mắm Kho Quẹt Chay Để Được Bao Lâu?
Nhiều người sử dụng mắm kho quẹt chay đã lâu hoặc mới sử dụng nhưng vẫn họ chưa biết mắm bảo quản trong bao lâu. Nó có giống với những loại mắm khác khác hay không? Bảo quản bao lâu mà vẫn sử dụng được?
Nếu bạn bảo quản món ăn trong điều kiện râm mát, không để kho quẹt ở những chỗ ẩm ướt và tránh ánh sáng thì mắm kho quẹt chay có thể giữ được độ mặn và độ thơm ngon của nó trong khoảng thời gian là từ 3 đến 6 tháng.
Nếu bạn bảo quản mắm trong tủ lạnh thay vì để ở ngoài thì bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản được lâu hơn gấp đôi so với cách bảo quản thông thường. Như vậy bạn đã có thể biết được thời gian bảo quản của loại mắm kho quẹt chay này rồi, hãy tận dụng thời gian và sử dụng chúng thật ngon nhé.
Vậy Thì Bảo Quản Mắm Kho Quẹt Chay Đúng Cách Như Thế Nào?
Hầu hết các loại mắm đều có cách bảo quản giống tương tự như nhau, bạn có thể bỏ mắm vào túi ni lông sau đó buộc kín lại, bỏ túi mắm đó vào trong một các hũ vừa vặn rồi đặt ở một nơi thoáng mát và tránh làm thay đổi nhiệt độ vì làm như vậy rất có thể sẽ làm cho mắm nhanh hư hơn.
Bạn cũng có thể bảo quản mắm kho quẹt chay trong tủ lạnh suốt khoảng thời gian từ 6 đến 12 tháng. Muốn để mắm không bị nhanh hỏng thì bạn nên dùng thìa sạch đã được lau khô để múc ra chén trước khi sử dụng.
Khi thấy mắm có mùi lạ, có nước ở phía trên bề mặt hũ mắm kho quẹt, màu mắm kho quẹt chay bị thay đổi thì tốt nhất là bạn không nên sử dụng chung nữa vì có khả năng mắm lúc này đã bị hỏng rồi. Ngoài ra, bạn cũng không nên trộn chung các loại mắm lại với nhau vì như vậy sẽ rất nhanh hỏng và mùi vị của mắm không còn đậm đà và thơm ngon như trước nữa.
Mắm kho quẹt chay cũng như các loại mắm khác, mắm càng mặn thì càng bảo quản được lâu, cho nên bạn không nên cho bất cứ thứ gì vào trong hũ mắm để tránh mắm nhanh hỏng bởi các tác nhân bên ngoài và một số nguyên liệu khác.
Nếu bạn bảo quản mắm trong tủ lạnh thì khi lấy ra sử dụng bạn nên lấy ra một lượng nhỏ đủ ăn, sau đó bạn có thể dùng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện hoặc cho vào nồi đun nhỏ, sau đó thêm các loại gia vị mà bạn thích vào để ăn trong bữa cơm với gia đình.
Hãy cùng GANESH vào bếp học cách làm mắm kho quẹt chay ngon qua bài viết này nhé!
